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美味的吃食菜谱,在那一个蔬菜里面塞上肉馅儿

发布时间:2019-09-20 19:07编辑:家居馆浏览(150)

    图片 1

    做菜讲究荤素搭配,营养美味,在这些蔬菜里面塞上腌制好的肉馅儿,再红烧卤煮后,滋味美妙无穷。不仅有肉馅儿的鲜香,更有蔬菜的清香,二者交融,汁香味美,好吃极了!

    3张图片

    1、油豆腐塞肉

    “香菇酿肉,有点像哄不爱吃饭的小孩子的菜,我就是觉得好玩,今天买的香菇比较好看,切碎了可惜了,所以就没舍得切,肉馅里加了莲藕和胡萝卜,蒸菜更健康!”

    图片 2

    食材明细

    蔬菜:油豆腐10-12个、肉糜一小碗、嫩姜两片、葱若干、绿叶菜适量

    主料

    做法:

    • 香菇12个
    • 肉馅100克

    1.把嫩姜洗净后切碎,葱也洗净后切成碎末,大蒜切碎,绿叶菜洗净

    辅料

    2.切成碎末的嫩姜和葱一起搅拌进肉糜,加生抽鸡精调味

    • 莲藕30克
    • 胡萝卜30克

    3.油豆腐用筷子或者手撕开一个小洞,然后把肉糜填进去,不要塞太满

    配料

    4.锅里放油,爆香蒜末,放绿色菜叶先炒,加盐调味起锅,先装盘,最好是铺在盘底

    • 3克
    • 3克
    • 1克
    • 生抽适量

    5.锅里放高汤,汤沸后放入油豆腐,小火加盖焖煮

    6.大约煮10分钟左右,用小碗加水和生粉勾芡倒入锅中

    • 咸鲜口味
    • 蒸工艺
    • 廿分钟耗时
    • 简单难度

    7.再加盐和鸡精调味,收汁后,盛入之前铺了绿菜叶的盘中

    香菇酿肉的做法步骤

    2、香菇酿肉

    • 图片 31莲藕和胡萝卜去皮洗净切成碎丁,葱姜洗净切成末,放入肉馅中,加生抽和盐拌均匀备用;香菇清洗干净。
    • 图片 42将香菇的根部切下来,将搅拌好的肉馅均匀的抹在香菇上;
    • 图片 53放入蒸锅中。
    • 图片 64蒸10分钟左右即可。

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    食材:新鲜香菇8个、肉糜、料酒、老抽、麻油、盐、鸡精、葱姜蒜末、蛋、生粉、枸杞

    做法:

    1.香菇洗净去柄,放入水中灼一下,水中加盐、鸡精,捞出后备用

    2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜末,打入一个蛋

    3.向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀至粘稠

    4.把肉馅儿堆到反转的香菇上,在放上一个枸杞,在盘子里码好

    5.隔水蒸10分钟,取出后淋麻油,用葱花装饰即可

    3、茄饼塞肉

    图片 8

    食材:猪肉末适量、茄子2根、盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉

    做法:

    1.在猪肉末中加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀

    2.将茄子切段,中间劈开2/3缝隙,赛肉,不要塞太满了

    3.大火滚油,茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出

    4.另起少量油锅,加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼

    5.煮沸后改小火烧5分钟即可出锅

    4、炸藕夹

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    食材:鲜莲藕、肉馅儿、葱、生姜、精盐、味精、面粉、淀粉、酱油、鸡蛋、食用油

    做法:

    1.将莲藕切去节,削去皮,洗净

    2.将切成2.5毫米厚的片,每两片相连,即成夹刀形

    3.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末

    4.将肉末和葱末姜末同放一碗内,调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀

    5.再淋入香油拌匀即成馅料

    6.在莲藕夹中逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊

    7.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸

    8.炸至熟且色金黄色时,捞出沥净油,即可开吃

    5、青椒酿肉

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    食材:肉馅儿、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉、

    做法:

    1.将肉馅儿用鸡蛋,葱,姜,料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌

    2.青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内

    3.锅中放油,将青椒入油锅略煎,煎至青椒变软后虎皮纹

    4.放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可

    6、苦瓜酿肉

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    食材:苦瓜、肉馅、鸡蛋、姜粉、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、胡椒粉

    做法:

    1.将苦瓜横切成3厘米的段,取中间大小差不多的切成小段

    2.用勺子挖去籽和瓤,一定要挖干净哦,苦味才能够减轻

    3.肉馅中加鸡蛋,料酒,生抽,糖,盐,姜粉,淀粉和少许胡椒粉

    4.再朝一个方向用力搅打,直到肉馅粘稠上劲

    5.将肉馅酿入苦瓜心儿,上汽后大火蒸10分钟

    6.用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水,盐和糖调味

    7.勾薄芡浇在蒸好的苦瓜酿肉上即可开吃

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