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过大年佳节,自制汤圆的做法

发布时间:2019-11-05 01:06编辑:美食新闻浏览(180)

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      汤圆是度岁少不了的食物,家家户户都会做,可是常年都是一贯搓成圆形下汤圆,吃多了会腻,这边给大家介绍7款不均等的元夕做法。

    1张图片

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    “历来都有冬至节吃汤圆的民俗,大街小巷都在卖。本身对汤圆偏心有加,但嫌弃小贩售的汤圆皮太厚,以为吃的只是江米丸子而已,所以笔者就融洽入手学做汤圆了☺️
    以前用凉水做米团,固然煮好时外皮会比非常的细腻,但刚做时汤圆皮轻便散开,不佳包,所以难免皮也会较厚。因为也快过大年了,想着过大年做年粑时就用开水调芡,做出来的年粑如何是好造型都没难点。于是几眼前也试着用热水调,果然效果就出来了,皮薄,煮时易熟透。唯意气风发的弱项正是外皮望着多少不平,但自已吃有如何关联吧?珍视在馅心嘛️”

      生机勃勃、 武术竹熊汤圆

    食物的材料明细

      原料:糯果泥68g 糖粉15g 滚水45g 可可粉1g 黑糖适当的数量

    主料

      制作工艺:

    • 糯米粉150g

      1、计划好素材(注意:用到的水是刚刚烧开的热水)

    辅料

      2、把白面团的江米糊与糖粉提前用手掺和一下,参预开水,一小点的投入,生机勃勃边用筷子和弄均匀,直到面团显示软硬适度、不沾手的情事

    • 麻心馅125g
    • 桂花适量

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      3、黑面团也是千篇大器晚成律的道理

    • 甜美口味
    • 煮工艺
    • 廿分钟耗费时间
    • 轻松易行难度

      4、把白面团在砧板上搓成长条,用刮板切成大致的分寸,然后挨门挨户滚圆

    自制汤圆的做法步骤

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    • 图片 51预备好材质
    • 图片 62把麻心搓成小丸子
    • 图片 73热水倒入籼糯糊中,少许多次,感到有一点点干了再倒。
    • 图片 84揉好的籼糯团。热水调的手感正是不一致等,松软的还或多或少也不粘手。
    • 图片 95大米团摇身后生可畏变就成这样呀,正是先一分为三,搓成3个米条,1是它自已,还会有2根都产生小剂子和汤圆啦。具体制作顺序按图示数字标记从1风华正茂6就好了。
    • 图片 106做的令人满足的摆盘亮个相☺️接下来正是下入开水锅里文火煮至漂起就熟了。
    • 图片 117出锅装碗。
    • 图片 128再来个特写

      5、用手取少量大小的黑面团,做成黑白猫的耳根、眼睛、嘴巴

    小秘诀借使用冷水揉的米团,煮至漂起后还要大火煮个1大器晚成2分钟工夫熟透,要不然有的皮太厚会夹生影响口感。

      6、锅里烧热水

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      浮起来平日就是煮好了就可以食用

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      二、雨花石汤圆

      原料:糯米粉400克 豆沙100克 可可粉20克 南瓜泥50克 绿果沾50克

      制作工艺:

      1、把水车磨籼糯糊分出多少个100克的份量,分别和绿果沾和北瓜茸揉成面团,放入滚水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下,那样面团会有更加好的延展性,别的的江米糊用热水烫出面团,取一小块加可可粉揉成灰色面团。也得以用春旭草莓酱、紫薯等来扩大情调,雨花石的色彩大多,随你搭配

      2、将江米面团搓成粗长条,可可面团,番蒲面团搓成多少个细长条,隔绝围着江米面团摆好,然后一同搓成长条

      3、两趋向相反的样子搓,那样就造成了无数花纹,下成一个个小剂子

      4、压扁包入馅心(馅心能够按本人的气味转换,豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等)

      5、形状能够不许则,那样看起来更像石头。包好后归入蒸箱蒸熟,或用水煮烂都能够,煮熟后放入盘中,参加热水

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      三、缤纷水果汤圆

      原料:江米糊300克 热水45毫升 草莓(英文学名:strawberry卡塔尔国汁45克 藤梨汁45克 葡萄汁45克 凤梨汁45克

      制作工艺:

      1、把江米糊平均分为5份,乌紫用45克热水,边倒边搅和,和至软绵绵不黏手。分别把各类瓜果榨汁,放入微波炉加热,倒入籼糯糊里,和匀(果茶放入电磁波炉加热是为了烫籼糯糊,借使用冷的和,搓的时候便于打碎)

      2、取一份放在手上,搓出一个个小汤圆。(未有动用的要盖湿布)

      3、盘子里加一些些籼糯饭,把籼糯团子轻轻抖动,挂上朝气蓬勃层糯蔬菜泥,那样是为着各类丸子不粘黏。

      4、搓好一切珠子,煮小半锅水,水开倒入丸子

      5、丸子放入后,用勺背轻推开,纳入赤砂糖

      6、丸子浮上,归入任性水果丁,关火。还会有其它三个主意:丸子浮起后,捞起放入凉白开里,再参与水果,适当的数量石饴,那样丸子更Q,水果也还保持原本的口感

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      四、紫薯豆沙汤圆

      原料:籼糯糊400g 红豆沙馅适合的量 糖桂花适当的量 紫薯400g

      制作工艺:

      1、紫薯洗干净去皮,切条入锅蒸熟,压成泥,紫蛋黄泥中加糯婴儿米粉

      2、和成面团静置15分钟,红豆沙馅中加糖丹桂,拌和均匀

      3、取适当的数量紫薯面团,按薄,加豆沙馅,将豆沙馅包严

      4、再集会,汤圆就包好了,煮锅加水烧开,汤圆入锅煮,煮透就可以享用

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      五、水晶汤圆

      原料:抹茶粉5克 黄油40克 细砂糖50克 水适合的数量 水车磨籼糯糊200克皮 藕粉25克 玉米甲状腺素25克 葵花子油5克 紫薯馅120克 黄油40克 奶黄馅120克 鸡蛋2个 奶粉20克 吉士粉20克 澄面30克 黄油35克 细砂糖40克 架豆120克

      制作工艺:

      1、将蛋藤豆浸透后生可畏夜晚,去皮,归入高压锅中煮20分钟,沥水压泥

      2、晾凉后参预适合的量的抹茶粉,黄油,砂糖拌匀待用

      3、将籼糯粉,藕粉和包米胡萝卜素,吉士粉参预热水揉成面团

      4、然后进入菜籽油揉匀,分成小剂,将小剂压扁包入抹茶馅,收拢,同方法包入紫薯馅和奶黄馅,然后将各个包好的汤圆煮透就能够

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      六、椰蓉草龙珠汤圆

      原料:奶粉50g 椰蓉60g 草龙珠50g 糯奶粉95g 糖50g 盐1g 果糖适当的数量牛奶20g 干金桂1匙 澄粉5g 姜片3片 蛋液15g 低筋面粉15g

      制作工艺:

      1、将糖、蛋液、盐、牛奶放一块拌至均匀,下奶粉略拌,下草龙珠,用手抓拌均匀即成椰奶葡萄干馅

      2、把糯蔬菜泥与澄粉放一块用热水揉成软粉团,取生龙活虎籼糯糊团摊平,放进、适当的量的椰奶葡萄馅,包好的椰奶山葫芦汤圆

      3、用沸水把椰奶菩提子汤圆煮至浮起熟透,放冷水里过凉,另用生机勃勃锅下水、姜片、黑糖煮沸

      4、把汤圆投在食糖水里煮3分钟左右,把干金桂撒下,关火,装碗就可以食用

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      七、黄金汤圆

      原料:黑芝麻300克,糖300克,食油或山茶油250克石饴50克 糥米粉270克 澄粉30克 热水200克 玉茭片适当的数量

      制作工艺:

      1、黑芝麻炒熟,放上赤砂糖用料理机打成粉末,然后把搅动好的黑芝麻粉里,加入岩蜜和猪油,放三门三门电冰箱冷藏片刻就死死了

      2、取10克后生可畏份制作而成小丸子,把糥米糊倒入小盆中,参加80度左右的热水,用象牙筷快捷掺和,稳步和成多少个面团

      3、待微微凉一些,取10克生龙活虎份揉好,再按成汤圆皮,包入黑芝麻馅再揉圆就可以

      4、将大芦粟片压成微小的碎碎,将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清澈的凉水再沾上大器晚成层包米片碎

      5、起油锅热至三四分之二三时,放入汤圆,温火炸至表面棕红立时捞出,以防爆浆

      以上正是五款地方风味的元宵节的炮制工艺,喜欢的话就关注并留住你的精良留言呢。

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