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美食食谱,肉沫的5种家常做法

发布时间:2019-09-23 02:36编辑:欧冠外围下注app浏览(188)

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    教你有关肉沫的好吃菜谱,做法简单,营养又美味,一起来学习看看吧!

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    “在淘宝申请试用李锦记黄豆酱成功,于是做了这道肉末茄子”

    肉沫蒸茄子

    食材明细

    食材:茄子、鸡胸肉、红椒、蒜头、蚝油、葱、生抽、老抽

    主料

    步骤:

    • 茄子适量

    1、蒜拍成蒜蓉,葱切碎混合在一起,辣椒剁碎撒少许盐腌渍下

    辅料

    2、鸡胸肉斩成肉泥,倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

    • 肉末适量

    3、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

    配料

    4、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑

    • 李锦记黄豆酱适量
    • 料酒适量
    • 生抽适量
    • 适量
    • 蒜头适量

    5、热锅注油,烧至七分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软盛出备用

    6、另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味

    • 酱香口味
    • 烧工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度

    7、放入辣椒翻炒出浓汁,茄子挤去多余水,整齐码放在盘子里

    肉末茄子的做法步骤

    8、在茄子上浇上肉沫、蒜泥、调味汁

    • 图片 31五花肉剁成肉沫、茄子切成滚刀块,泡在盐水里。
    • 图片 42油锅倒入三分之一油,7成热之后倒入茄子炸到变软,捞出沥干油
    • 图片 53锅里油倒出,只剩底油,放入蒜末爆香后倒入肉沫、黄豆酱一起翻炒。
    • 图片 64肉沫变色后倒入茄子,加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。

    9、端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

    小窍门黄豆酱本身经过调味的,因此我没再放味精,同时,酱油也平时做菜放少。

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    炸酱面

    食材:瘦肉沫、香菇、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖

    步骤:

    1、首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用

    2、热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香

    3、放入肉沫翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁

    4、加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,他俩的比例就是3:2

    5、熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖

    6、最后加入葱花翻炒一会就可以关火了

    7、煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道

    8、放上黄瓜丝还有美味的酱酱,简直好吃的不要不要的

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    酸豆角炒肉沫

    食材:酸豆角、肉沫、盐、大蒜、白酒、油、豆瓣酱、干辣椒

    步骤:

    1、酸豆角洗一下切成小粒备用

    2、放少许油,热后,放入酸豆角将水分扁干

    3、大蒜切末干辣椒剪小备用

    4、油锅爆香,加入少许豆瓣酱

    5、下肉末煸炒,一直到肉沫没有水份为止

    6、根据咸淡加盐即可

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    肉沫土豆泥

    食材:土豆、肉沫、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、葱花

    步骤:

    1、土豆去皮切块放入水中煮熟

    2、煮熟的土豆加入胡椒粉、盐,用勺子压成泥

    3、如果土豆泥太干,可以加点水,保鲜膜上先刷上一层食用油

    4、将土豆放在刷好油的保鲜膜上,按压紧实成型,倒扣在盘子中

    5、将淀粉加水调成芡汁,锅内入油烧热,放入肉沫翻炒

    6、加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒

    7、摆盘,将肉沫摆在土豆泥周围

    8、顶部浇上少许肉汁,撒上葱花点缀

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    肉沫粉丝

    食材:干粉丝、熟肉沫、葱末、姜末、蒜末、盐、老抽、食用油

    步骤:

    1、凉水泡发的粉丝

    2、炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末炒香

    3、放入肉沫,加适量水,盐,老抽

    4、放入粉丝翻炒均匀

    5、煮至汤汁略干即可关火,撒入少许葱末

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