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江西名厨,中国菜大师

发布时间:2019-11-23 17:51编辑:饮食健康浏览(114)

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    【张乐华】男,汉族,出生于1975年3月,浙江松阳县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨,中国烹饪协会会员,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

     

     

    万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

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    擅长赣菜、粤菜、湘菜、川菜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

    2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛

     

     

    业绩成果

    1993年在温州技校学习烹饪,曾先后在温州龟湖饭店、温州军分区飞霞大楼、湖滨饭店等知名老店事厨。1996年开始担任厨师长一职。曾任丽水白马大酒店厨师长、温州东方大酒店厨师长、浙江东方假日酒店行政总厨、绍兴众华香榭丽大酒店行政总厨,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

     

     

    1992年任南昌假日大酒店厨师长,1993年被授予优秀厨师长称号,随后赴广东学习粤菜半年。1994年任水晶宫大酒店行政总厨。2000年9月受聘为东航大酒店行政总厨。2003年5月出任0791酒店行政总厨。2005年下半年任前味印象餐饮总监。

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    1997年任江西宜春青龙酒店行政总厨,现任该酒店餐饮总监及南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

     

    1993年应邀担任南昌市业余厨师培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

    曾荣获市烹饪大赛金奖、银奖,浙江省石梁杯烹饪大赛金奖,2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛并荣获‘金牌菜’。

    1994年应南昌广播电台要求担任“美味斋”节目主持人一年。

    厨艺交流热线:13481260777

    1995年参加南昌市金厨杯雕刻大赛,创作的“马到成功”作品获金厨奖。

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    1997年参加迎香港回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获南昌市烹饪大师称号。

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    1999年参加天津全国厨师节荣获中华世纪名厨称号。

    2000年被授予餐饮行业伯乐奖。

    2001年组队参加“百万市民看南昌”烹饪大赛获团体金奖、特别奖,同时四道菜被评为南昌名菜。

    2002年至2005曾三次参加全国厨师节,创作的“特辣牛肠”、“一桶天下”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣获金牌和中国名菜称号。

    2004年7月组建新建县餐饮烹饪行业协会,并当选为会长至今。

    2005年9月参加中国辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获优秀奖。

    2005年10月被中国烹饪协会授予中华金厨奖及全国优秀厨师称号。

    2006年参加中韩国际烹饪大赛荣获金奖,并授予国际餐饮管理大师称号。

          2008年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

          2008年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

          2010年参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛被授予国际烹饪艺术家称号。

        2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

     

     

     

     

     

     

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